生活小妙招，如何包好看的抄手

抄手是很多人都非常喜欢的一种美食，其皮薄馅鲜的口感让人难以忘怀，而在 *** 抄手的过程中，如何包出既美观又好吃的抄手也是许多人关心的问题，下面就来分享一些小妙招，帮助你轻松包出漂亮的抄手。

抄手皮的处理

1、选购优质抄手皮：优质的抄手皮应薄而软，有透明感，尽量选择没有添加剂的皮，以保证口感和卫生。

2、准备清水：包抄手前先在手心上倒一些清水，用于润滑抄手皮，使皮更容易捏合。

馅料的调制

馅料是抄手美味与否的关键，以下是一些调制馅料的小技巧：

1、肉馅要剁细：肉馅要剁得非常细嫩，不要有颗粒感，如果使用猪肉、牛肉等肉类，可以加入一些肥肉，使口感更滑嫩。

2、加入鸡蛋清：在肉馅中加入一些鸡蛋清，可以使馅料更加滑嫩。

3、调料要适量：调馅料时不要加入过多的调料，以免掩盖馅料的鲜味，可以适当加入葱花、姜末、胡椒粉等提味。

4、蔬菜要切细：蔬菜要切得非常细小，这样不会影响抄手的外观。

包抄手技巧

1、馅料不要放太多：馅料不要放太多，以免在煮制过程中馅料流出。

2、捏合时要用力均匀：捏合抄手时要用力均匀，使皮子能够粘合紧密，如果皮子太干，可以适量加一点水。

3、避免使用热水和冷水包抄手：使用热水和冷水来包抄手都可能影响皮子的口感和外观，更好使用温水来包抄手，这样皮子会比较有光泽，也比较容易捏合。

4、避免用湿手粘皮子：用湿手粘皮子容易使皮子变湿，影响口感和外观，应该用干手粘皮子，或者使用厨房纸巾吸干皮子上的水分。

5、排列整齐：将馅料放在皮子的中央，然后将两边的皮子折起，捏合在一起，最后将多余的皮子折进，排列整齐，这样可以保证每个抄手的形状都美观。

6、用筷子帮助捏合：在捏合抄手时，可以用一双筷子来帮助捏合，这样比较容易捏紧，而且也比较容易控制皮的厚度。

7、用勺子帮助包制较大的馅料：对于较大的馅料，可以使用勺子来帮助包制，将馅料放在皮子的中央，然后将皮子对折，用勺子的边缘将两边的皮子捏合在一起，这样就可以轻松地包制较大的馅料了。

8、避免使用过多面粉：在包抄手时不要使用过多的面粉，以免影响抄手的口感和外观，可以使用一些淀粉或者蛋清来增加粘性。

煮制技巧

1、水要烧开：煮制抄手时水一定要烧开，这样抄手才会浮起来。

2、加盐和葱花：在水中加入适量盐和葱花，可以使汤底更加美味。

3、不要翻动：在抄手下锅后不要翻动，以免抄手粘在一起或者破损，等抄手浮起来后再轻轻搅动一下即可。

4、火候掌握：煮制时间不宜过长也不宜过短，要根据抄手的数量和大小掌握好火候，等水再次烧开后煮制5-7分钟左右即可，如果时间过长，抄手容易煮破且口感变硬；如果时间过短，抄手没有完全熟透。

其他注意事项

1、保存 *** ：包好的抄手应该放在冰箱中冷冻保存，如果要保存较长时间，可以分成小包装然后放入冷冻室保存，解冻后按照原来的份量煮制即可。

2、食用 *** ：食用抄手时可以搭配自己喜欢的调料，如辣椒油、醋、酱油等，也可以搭配蔬菜一起食用，增加营养和口感。

3、健康提示：虽然抄手美味可口，但是也需要注意适量食用，过多的油脂和盐分摄入可能会对健康造成影响。