腌制蒜苔生活窍门小妙招

蒜苔是生活中常见的蔬菜，营养丰富，脆嫩清香，富含维生素C、胡萝卜素、大蒜素等，常吃蒜苔能预防感冒、降低血压、增强人体免疫力的作用，那么蒜苔怎么腌制呢？腌蒜苔小妙招有哪些呢？下面教大家一个简单又实用的腌蒜苔方法，一起来看看吧。

腌制蒜苔小妙招

1、食材：蒜苔、粗盐、清水、无油无水的玻璃瓶。

2、新鲜蒜苔，用盐水浸泡15分钟，然后冲洗干净，沥干水分。

3、切成小粒，放入大盆中，撒上粗盐，翻拌均匀，腌制3小时左右，充分杀出蒜苔的水分。

4、取一个无油无水的玻璃瓶，将杀出水分的蒜苔放入瓶中，压实，然后倒入适量醋和适量酱油（比例为2：1），酱油要没过蒜苔，最后盖上盖子密封保存，3-5天就可以享用了。

腌蒜苔小妙招注意事项

1、蒜苔含有辣素，能杀菌消毒，有很强的抗病毒能力，所以腌制出来的蒜苔不仅口感更佳，营养也更加丰富。

2、切好的蒜苔要先用盐杀下水份，这样腌制出来的蒜苔更脆嫩，口感更好。

3、一定要用无油无水的玻璃瓶来装蒜苔，这样才能保证食品安全。

4、醋和酱油的比例可以根据自己的口味来调整，喜欢酸一点的可以用多一点的醋，喜欢重口的可以用多一点的酱油。

5、腌制过程中会有气体产生，要留出空间让蒜苔压实。

6、密封之后要放在阴凉通风处保存，不要晒太阳。

7、没有喝完的醋可以继续用来调凉菜，不浪费。

腌蒜苔的功效与作用

腌制蒜苔不仅口感脆嫩清香，而且营养丰富，具有很多功效和作用：

1、预防感冒：蒜苔含有丰富的植物杀菌素，对细菌和病毒有很好的杀灭作用，可以增强人体的免疫力，预防感冒。

2、降血压：蒜苔中的辣素有助于降低血压，对高血压患者有一定的辅助作用。

3、抗癌：蒜苔中的辣素还可以抗癌防癌，对预防癌症有很好的作用。

4、增强体力：蒜苔含有丰富的维生素C和胡萝卜素，可以促进人体新陈代谢，增强体力，缓解疲劳。

5、预防便秘：蒜苔中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。

腌制蒜苔是一种非常实用的生活窍门，不仅口感好，而且营养丰富，具有很多功效和作用，通过以上讲解腌制蒜苔小妙招注意事项和功效与作用，相信大家已经对如何腌制蒜苔有了更深入的了解，在生活中不妨多尝试一些小妙招，让生活更加便捷和美好。

希望以上内容对您有所帮助！