秘制卤牛肉面,家的味道,爱的滋味
3周前 (06-11) 17 0
亲爱的朋友们,今天我要分享的是一道让人垂涎欲滴的美食——秘制卤牛肉面,这道美食不仅色香味俱佳,而且营养丰富,是一道适合各种场合、各种口味的美食,接下来,就让我带你们走进这道美食的世界吧。
准备工作
1、食材准备:牛肉、面条、姜、葱、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒等;
2、调料准备:盐、生抽、老抽、料酒、冰糖等。
制作过程
1、将牛肉洗净,切成块状,放入锅中加入冷水,水开后焯水捞出,用清水冲洗干净;
2、锅中加入适量油,放入冰糖,小火慢慢炒至冰糖溶化成焦糖色;
3、倒入焯过水的牛肉块,快速翻炒均匀,让牛肉均匀地裹上焦糖色;
4、加入姜片、葱段、蒜头等调料,再加入适量料酒,翻炒均匀;
5、倒入适量清水,水量刚好没过牛肉,加入适量盐、生抽、老抽调味;
6、加入八角、香叶、桂皮和干辣椒等香料,大火煮开后转小火慢炖;
7、炖至牛肉软烂入味,汤汁浓稠即可;
8、将炖好的牛肉捞出,切成薄片备用;
9、将面条煮熟,捞出放入碗中;
10、将切好的牛肉片和汤汁浇在面条上;
11、最后撒上葱花和少许香菜即可。
美食搭配小贴士
1、配菜建议选择豆芽、青红椒丝等爽口蔬菜,增加口感层次;
2、喜欢辣味的同学可以加入适量的辣椒油或豆瓣酱提味;
3、喜欢酸味的同学可以加入少许醋,解腻开胃。
营养价值
卤牛肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质,具有补血益气、强健筋骨等功效,面条则含有丰富的碳水化合物,能为身体提供能量,是日常饮食的重要组成部分,搭配在一起,既美味又健康。
注意事项
1、炖牛肉时一定要用小火慢炖,才能煮出浓郁的汤汁和软烂的肉质;
2、切牛肉时要注意刀工,切得薄一点,这样煮出来的牛肉口感更好;
3、浇在面条上的汤汁要适量,不要过多也不要过少,以保持面条的口感和味道。
秘制卤牛肉面是一道色香味俱佳的家常美食,不仅营养丰富,而且做法简单,只要掌握了制作技巧和注意事项,你也能轻松做出美味的卤牛肉面,在享受美食的同时,也希望大家能够关注健康饮食,合理搭配食材,让我们的生活更加美好。
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